原料

低粉60个, 高粉160g, 鸡蛋液27g, 水105g, 细砂糖30g, 黄油20g, 酵母4g, 盐2g

步骤

1 将面团的所有材料揉成光滑的面团

2 发酵3倍左右的大小，然后取出揉揉排除空气后静置15分钟

3 再将面团擀成一张烤盘左右大小的面皮

4 放进铺有烤布或者油纸的烤盘中

5 盖上保鲜膜再次发酵至2倍左右的厚度

6 在表面上刷上一层鸡蛋液

7 撒上葱光和白芝麻

8 放入预热好的烤箱180度，12分钟左右

9 将烤好的面包取出倒扣在一张干净的油纸上，然后涂上一层沙拉酱

10 撒上一层肉松在上面

11 然后用刀在尾部约3里面的地方划一刀（不要割断了）

12 然后往上卷起来

13 再用面包刀切成适量的等份

14 喜欢吃肉松的话，可以在侧面再涂一层沙拉酱，沾上肉松

小技巧

切面包的话记得用带齿的面包刀,这样切得卷才平整！