米饭400克, 鸡肉100克, 虾仁100克, 杏鲍菇100克, 菠萝半个, 洋葱1/4个, 玉米粒适量, 豌豆适量, 盐适量, 鸡精适量, 白葡萄酒适量, 原味咖喱块4块
1 玉米粒与豌豆共100克。
2 鸡肉与虾仁切粒，加入少许盐，白葡萄酒抓匀；杏鲍菇切粒焯水；豌豆焯水；菠萝切粒后浸入加了盐的凉白开中，洋葱切粒备用。
3 锅内热油，五成热时，分别将鸡肉与虾仁下入，快速煸熟后盛起备用。
4 锅内热油，五成热时，下入洋葱，中火煸出香味后依次下入玉米、豌豆与掰碎的咖喱块，炒匀。
5 加入米饭，炒至每粒饭上都均匀沾上咖喱，加入盐（盐的量，要根据咖喱的用量而灵活定）鸡精调味。
6 加入鸡肉、虾仁、沥干水的菠萝粒，炒匀即可。