魔芋1块200克, 茄子中4个, 青椒2个, 姜1块, 泡糖醋蒜的糖醋汁适量, 盐适量
1 魔芋用手掰适当快，茄子切块， 青椒切块，姜切丝。
2 少许食用油加3克盐把魔芋煎一煎，为减少魔芋水分和土气味儿。
3 用少许油把姜丝炒出香味。
4 放茄子和5克盐炒均。
5 小火盖盖儿焖2分，茄子就会出汤变软进味儿。
6 加入青椒。
7 加入蒜味儿糖醋汁拌均。
8 加入魔芋中火翻炒均匀即可。
9 出锅装盘。
多吃魔芋可清除体内垃圾，增进新陈代谢，还可以达到减肥效果。