高筋粉250克, 砂糖40克, 盐4克, 脱脂奶粉10克, 肉桂粉1/2小匙, 水90克, 全蛋75克, 无盐黄油50克, 无盐黄油（融化）30克, 砂糖80克, 肉桂粉8克
1 将除黄油外的所有面团材料混合，揉至面团表面光滑，面筋扩展。加入软化的黄油，揉至扩展阶段后取出，放在盆中进行第一次发酵。用中指沾一点高粉，在面团中央戳一个洞，不反弹，不下陷，能保持原状即表示发酵完成。
2 基础发酵完成后，将面团压扁，擀成长方形。
3 将肉桂粉、砂糖混合拌匀
4 黄油隔热水融化，也可以放到微波炉里用温火加热半分多钟至融化。
5 用刷子将融化的黄油均匀的涂抹在面片上，然后撒上拌好的肉桂糖，用手轻压使肉桂糖贴合面皮
6 将面皮卷起
7 卷好之后用手指捏紧收口部位
8 用刀均匀切分成8等份（整个面团状态很软，切的时候务必小心，一面变形散开）
9 切开的面团切口朝上，分别放入纸膜中
10 用手指将面团压扁摊开
11 排入烤盘进行最后发酵至两倍大
12 烤箱预热180度，中层，15分钟