猪蹄1只, 薏米半碗, 莲子适量, 百合适量, 白醋适量, 白砂糖适量, 细盐适量, 枸杞适量
1 备好所作材料。
2 锅内加水加姜加细盐煮至烫热。
3 将猪蹄下锅焯洗二次。
4 再将焯好的猪蹄夹出六盘，加入适量白醋。
5 加入适量白砂糖。
6 腌制半小时左右。
7 再将腌制好的猪蹄加白醋糖水一并下炖锅，并加入适量清水。
8 再将薏米，百合，莲子洗净一并下锅。
9 通电，转高档火，炖制三小时左右，炖制好后再将枸杞下锅。
10 再上盖，焖五分钟即可。
11 最后加入适量细盐提味即可出锅食用了。
12 一份薏百猪蹄汤完成。
用白醋及白砂糖腌制猪蹄，是为了让猪蹄在炖制的时候更加出味。