原料
酸菜400g, 粉条200g, 猪肉100g, 葱10g, 姜5g, 盐5g, 清水适量, 八角3g, 花生油25ml
步骤
1 酸菜切成细丝。
2 猪肉切片。
3 粉条用温水泡软。
4 热锅下油，放入少许葱姜炝锅。
5 加入猪肉。
6 翻炒出油。
7 加入酸菜。
8 翻炒均匀。
9 加入八角、清水和剩余的葱姜炒匀大火烧开。
10 盖盖转小火炖15分钟。
11 加入泡软的粉条和盐炒匀。
12 在盖盖炖10分钟关火盛盘即可。
小技巧
炖酸菜加少许八角可以使炖出来的酸菜味道更好。
酸菜只能偶尔食用，如果长期贪食，则可能引起泌尿系统结石。另外，腌制酸菜过程中，维生素C被大量破坏，人体如果缺乏维生素C，会使抑制肾内草酸钙结晶体沉积和减少结石形成的能力降低。
