简介

用小面包做好看的造型还是挺不容易的，不太好控制，在N个萌熊黑暗料理基础上，终于成功搞定这款还算满意的造型，上手简单，不易失败～

原料

蛋液半个鸡蛋, 牛奶55g, 淡奶油25g, 奶粉10g, 高筋粉125g, 低筋粉25g, 竹炭粉4g, 细砂糖25g, 盐1g, 干酵母2g, 黄油20g, 榛果可可酱60g, 红菜头粉少量, 巧克力笔白粉咖

步骤

1 蛋液、牛奶、淡奶油几种液体先放入厨师机，再放入白砂糖、盐、高筋粉、低筋粉、奶粉，最后撒上干酵母。（用后油法）

2 先用扇形搅拌棒1档搅5分钟，所有食材混合均匀。

3 换螺旋形揉面棒3档揉10分钟，揉成光滑面团。

4 黄油用微波炉稍加热，融化成液体，倒入厨师机，1档3分钟把黄油揉入面团中。

5 继续3档揉7分钟，把面团揉至扩展阶段，可以拉出有弹性的手套膜。

6 分出25g面团加少量红菜头粉调成大红色，其余面团加竹炭粉调成黑色，盖上保鲜膜放入烤箱发酵，35度40分钟

7 发酵至2倍大，用筷子戳个洞，不回弹不塌陷即发酵成功。

8 黑色面团排气后把分成6个20g小面团和6个16g小面团，盖上保鲜膜放一边醒15分钟后，包入榛果可可酱，放入烤箱二次发酵，35度30分钟。

9 趁二次发酵过程，把剩余的面团搓出14个1.5g的小球做耳朵和手，搓12个2g的小球做脚。

10 二次发酵完后，把黑色小球摆好造型，红色面团擀成薄片，用压模压出桃心状蘸水沾到小熊肚子上。

11 烤箱上下层预热到170度，面包盖上锡纸放入烤箱中层烤25分钟，烤好后脱模放在烤网上晾凉。PS：盖锡纸主要为了防止面包上色。

12 巧克力笔用热水泡化后，在小熊脸上画好表情。

13 摆个造型，萌萌哒～()