明虾150克, 圆椒250克, 细盐适量, 料酒适量, 蒜头适量, 色拉油适量
1 备圆椒及明虾。明虾先去头去虾线入冰箱冷冰10-20分钟。
2 热锅加油，将蒜头拍松下锅。
3 爆至蒜头出香后，将圆椒改刀下锅。
4 加适量细盐调味。
5 再将明虾去壳下锅。
6 加适量料酒提味，然后大火炒至虾仁熟透即可。
7 出锅前，按个人喜好添加鸡精即可。
明虾冻一下后，即很容易去壳哦。