原料

茄子400克, 牛肉酱适量, 辣椒适量

步骤

1 备茄子，辣椒，牛肉酱。

2 茄子去蒂入清水泡洗备用，辣椒也同下泡洗一下备用。

3 将泡洗好的茄子装盘下蒸锅。

4 隔水蒸至熟透。

5 出锅沥去多余水分，用叉子划散。

6 加适量牛肉酱，拌至均匀入味即可。

7 这样子一款开味的炎夏菜就完成了。

小技巧

茄子蒸制后会有少量的汤汁出来，这个汤汁要滤去不要。