中型虾10只, 柠檬1个, 圣女果6个, 沙拉叶少量, 菠萝少量, 薄荷叶少量, 西式芥末酱（超市有售）适量, 盐适量
1 将虾洗净，去虾头，从后背剖开。
2 将柠檬对半切开备用。
3 锅上热水，水开后，投入虾，再开后，即捞起，随即浸入冰水；冷却后挤入柠檬汁调入适量的盐拌匀。
4 将挤完汁的柠檬切丝放入虾中，覆上保鲜膜入冰箱冷藏半小时。
5 将圣女果洗净切半，沙拉叶洗净掰碎，菠萝切小片
6 将腌虾的汁逼出，加入芥末酱拌匀，加入所有的材料，拌匀即可！
虾煮熟后一定要立即浸入冰水，以保证肉质Q嫩。