原料

鸡胸肉适量, 姜适量, 葱适量, 蒜适量, 花椒适量, 干辣椒适量, 盐适量, 料酒适量, 生抽适量, 白糖适量, 鸡精适量

步骤

1 新鲜鸡胸肉一块洗净

2 切成大小差不多的肉丁

3 将鸡丁用适量盐与1勺料酒腌渍15分钟入味

4 干辣椒用剪刀剪小段，准备适量姜，蒜，葱，花椒

5 锅内下油，要多些，将腌好的鸡丁入内炸

6 至鸡丁皮焦后盛起来

7 炸好的鸡丁装起来备用

8 锅内留底油，净姜蒜辣椒花椒入内爆香

9 随后加入鸡丁

10 加1勺生抽，少许白糖，少许盐迅速炒香

11 入适量鸡精与葱花即可关火

12 装盘