原料
糯米粉500克, 南瓜泥适量, 紫薯泥适量, 可可粉适量, 黑芝麻粉末适量, 酒酿一碗
步骤
1 准备四种色彩的食材。
2 糯米粉分成5等份,取一份加入适量南瓜泥,揉成黄色面团。
3 搓成长条形,揪成一个个小剂子,搓圆,黄色小汤圆做好。
4 方法同上,依次做好紫色小汤圆、棕色小汤圆、黑色小汤圆和白色小汤圆(白色是什么也不加即可)。
5 自制酒酿一碗。
6 锅里烧开水,下入各色汤圆。
7 煮至汤圆都浮起来,加入酒酿。
8 再次煮开即可食用了。 可以加点糖桂花提香。
小技巧
酒酿是蒸熟的江米(糯米)拌上酒酵(一种特殊的微生物酵母)发酵而成的一种甜米酒,在我国全国各地称呼不同,又叫醪糟、酒娘、米酒、甜酒、甜米酒、糯米酒、江米酒、酒糟。
酒酿甘辛温,含糖、有机酸、维生素B1、B2等,可益气、生津、活血、散结、消肿。不仅利于孕妇利水消肿,也适合哺乳期妇女通利乳汁。