鸡丝面的做法 0

原料

鸡腿适量, 挂面适量, 精盐适量, 八角适量, 香叶适量, 生姜适量

步骤

1 鸡腿或整鸡清理干净后放入锅里焯水去血沫和油脂。

2 砂锅里放生姜片、八角、香叶添上足够的清水。

3 放入焯水后的鸡腿或整鸡,精盐、小火炖制40分钟。

4 把煮好的鸡肉捞出,晾凉后撕成细丝。

5 锅里坐水,水开后下入挂面,煮熟。

6 把面盛出码入准备好的面碗,倒入适量的鸡汤。

7 码上蔬菜丝、鸡肉丝,最后来上一汤匙红油即可。

小技巧

1、鸡丝用手撕的口感劲道。

2、煮鸡腿是要控制好火候,不要过烂,否则会失去劲道的口感。

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