芒果酸甜排骨的做法

简介

不是只有菠萝才可以搭配排骨做成酸甜排骨,用芒果代替菠萝,别有一番风味哦!

原料

排骨1根, 大芒果(小芒果)1个(4个), 鸡蛋1个, 番茄酱4勺, 玉米淀粉适量

步骤

1 准备好材料。

2 排骨洗净,斩切成小块,放1小勺盐,抓匀,静置一会儿,入底味。

3 芒果去皮去核,切成小块备用。

4 鸡蛋打散成蛋液,分次加入适量淀粉,搅拌均匀。

5 直到形成略粘稠,舀起可连续不断呈直线滑落的淀粉糊。

6 往排骨里倒4小勺淀粉,抓匀。

7 倒入蛋液淀粉糊,拌匀。

8 锅里提前热油,烧至6成热,用筷子把排骨分散撩入锅,小火炸3分钟,捞起。

9 开大火,把油烧至8成热,再倒入排骨,大火翻炸1分钟,捞起。

10 取一个小碗,倒入4勺番茄酱、1勺生抽、2小勺白糖、1小勺淀粉、1小碗清水,调匀。

11 炒锅里热一点油,倒入芒果,翻炒至颜色稍稍变深,盛起。

12 倒入番茄酱汁,搅拌煮沸。

13 关火,倒入排骨和芒果,翻炒均匀,让每块排骨和芒果都沾上酱汁。

14 装盘。

15 把锅里多余的酱汁淋上去,完成。

小技巧

1、要用生一点的芒果,炒出来才会有爽脆的口感。2、此菜谱是做了两次完成的,所以如果用大芒果就用1个,小芒果就用4个。


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