原料

凤爪适量, 花椒适量, 八角适量, 桂皮适量, 香叶适量, 姜片适量, 蒜瓣适量, 姜丝适量, 葱适量, 盐适量, 料酒适量, 醋适量, 糟卤适量

步骤

1 所有材料洗净备用

2 凤爪去指甲，对半斩开

3 把小米椒、姜丝、糟卤、醋、盐放入容器内

4 锅里放水，花椒 八角 桂皮 香叶 姜片 蒜瓣 葱煮沸后再煮4-5分钟锅里放水，花椒 八角 桂皮 香叶姜片 蒜瓣 葱煮沸后再煮4-5分钟

5 然后放入凤爪煮10-12分钟

6 把煮好的凤爪捞出过凉水，十分钟换一次水，泡两个小时左右，也可用流水一直冲。但最好用的还是用冰块加水，然后泡凤爪，这样更Q

7 把泡好的凤爪捞出沥水，放入装有泡椒水的容器里，泡多久随意，想吃辣的泡久一点，我就不敢吃辣，只泡了4小时