清炒西兰花的做法

原料

西兰花一颗, 蒜瓣5颗, 干辣椒少许, 色拉油少许, 盐少许, 醋少许, 蔬之鲜少许

步骤

1 西兰花洗净加少许盐在水里泡半个小时,西兰花是很容易生虫的,加盐泡的话可以把虫子泡出来

2 蒜瓣洗净切末,西兰花根花分离,根切成细丝凉拌,花切成小朵

3 在锅里放上水煮开将西兰花放下去,等水再次沸腾的时候煮两分钟即可抄起

4 将焯过水的西兰花用漏勺抄起(家里没有漏勺,就用平常过滤豆浆的过滤网了)效果是一样的

5 锅里放上油,多放一点,将蒜末干辣椒放下去煸香

6 将煸香后一半的油放在凉拌西兰花根上,一半的油留在锅里继续翻炒,同时将西兰花放下去继续翻炒

7 西兰花下过翻炒一分钟左右就可以了,抄时间长就老了,边炒边放盐,醋,起锅时放一点蔬之鲜,这样一碗香喷喷的清炒西兰花就做好了

小技巧

西兰花放在煸香的油里过一下就可以了 其实已经熟了,不要翻炒太长时间,要不然颜色就会变黄


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