原料

鱿鱼丝150G, 水发香菇100G, 水发木耳100G, 豆腐50G, 鸡蛋1个, 西芹30G, 高汤250ML, 食盐适量, 陈醋适量, 胡椒粉适量, 麻油适量

步骤

1 准备好所有的材料。（香菇、木耳、鱿鱼丝提前泡发）

2 将泡发好的香菇、木耳去根切丝，鱿鱼丝切段寸，西芹切丝。

3 鸡蛋打散备用。

4 豆腐切小块备用。

5 锅内放入适量的水，放入浓汤宝一块。

6 大火烧开，浓汤宝全部融化。

7 放入切成块的豆腐，大火烧开。

8 依次放入香菇丝、木耳丝。

9 加入西芹丝。

10 打入鸡蛋液，搅拌均匀。

11 最后加入食盐、胡椒粉、陈醋、麻油即可出锅。

小技巧

1、        鱿鱼可以用新鲜的，也可以用鱿鱼丝，如果是新鲜的鱿鱼，用鱿鱼身子切丝就最好。

2、        如果没有浓汤宝，可以直接用清水，当然有真正的高汤是最好的。

3、        放入了西芹以后最好不要再放其他的香料类的菜，比如香菜，这样会窜味的。

4、        醋要把握好量，特别对于不喜欢酸味的人来说。因为这道汤不是吃醋味，是吃醋的香味。