原料

主料：羊肉(肥瘦)400克，北豆腐400克， 辅料：河虾50克， 调料：料酒30克，花椒10克，盐6克，味精3克，植物油30克，白皮大蒜5克，大葱10克，姜10克

步骤

1.将羊肉洗净，切成块； 2.将豆腐切成块； 3.葱切段、姜切片、蒜捣碎成蓉待用； 4.将锅置于旺火上，放入植物油，烧至四五成热，放入花椒炸出香味，捞出不用； 5.放入蒜蓉炒出香味，再放入羊肉块炒至水干，加入清水、河虾、料酒、葱段和姜片烧沸； 6.用小火炖至羊肉酥烂，加入豆腐块再炖10分钟，撒上盐和味精即可。

小技巧

食物相克： 河虾：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。