原料

中筋面粉７２g, 花生油19g, 转化糖浆56g, 枧水1g

步骤

1 糖浆加枧水拌匀

2 加油搅拌均匀

3 分次筛入面粉用刮刀拌匀，面团包上保鲜膜入冰箱３小时

4 咸蛋黄用１８０度烤到冒泡泡

5 按克数算好馅的大小，把咸蛋黄包入。

6 月饼皮分成十等份，用手掌按压成圆饼，包馅时用大拇指小心从下面向上推，直到最后收口。

7 月饼模中刷上面粉，再倒出来，把包好的月饼放入按压成型。

8 入烤箱前喷水，２１０度烤８分钟，上色后取出，稍凉刷２次全蛋液

9 再继续烤１０－１５分钟，注意观察，烤到你喜欢的颜色就可出炉。

10 放凉后保好，放在常温下２－３天回油变软，就可以吃了。