京酱肉丝的做法

原料

猪里脊肉250g, 大葱200g, 淀粉适量, 姜少许, 料酒少许, 酱油少许, 盐5g, 白糖少许, 油适量

步骤

1 葱姜洗净均切成丝。再将一半葱丝放入盘中央。将猪里脊肉切成丝,放入碗中,加入料酒、精盐、味精调匀,放入淀粉上浆抓匀。

2 锅内加油烧至三成热,将肉丝入勺滑散,捞出沥油。

3 锅内加少许油,投入葱姜丝爆锅,加入甜面酱炒香,倒入滑好油的肉丝,快速翻炒,加入白糖、老抽、湿淀粉翻炒均匀,装盘即成。

小技巧

配上蒸饼,包起来吃特别香!


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