简介
想必大家看了《深夜食堂》都有点馋日料了吧？今天就来做一款专治夏季食欲不振的冷乌冬！个人认为，冷乌冬最重要的就是冷汁的制作，而冷汁美味的关键其一是柴鱼高汤，其二就是一勺好酱油！
原料
乌冬面200克, 昆布（或海带结）１块, 柴鱼花１把, 酱油１大勺, 味淋１大勺, 溏心蛋１个, 纳豆１盒, 海苔少许, 熟白芝麻少许
步骤
1 将干海带结浸泡半小时。 锅中放水，加入海带结烧开后加入柴鱼花。
2 将鱼汤过滤到碗中。 在锅中重新加入一小碗水，烧开后倒入鱼汤再次烧开后离火。
3 加入酱油和味淋。放凉后送入冰箱冷藏，冷汁完成。
4 烧一锅水，水开后放入乌冬煮2分钟左右。捞出立即放入冰水中，再捞出放入碗中。
5 将冷汁浇在煮好的乌冬上拌匀，放上溏心蛋，纳豆，海苔和芝麻，喜欢的话还可以放上秋葵。
6 享用吧
7 又冰又爽
