富强粉500克, 水270克, 黄瓜1500克, 鸡蛋5个, 盐适量, 油少许, 鸡精少许
1 将黄瓜洗净去皮，皮不要扔掉，可以凉拌。
2 将黄瓜擦成丝。
3 将擦好丝的黄瓜用刀剁碎，不要太碎。
4 将水分挤出，挤出的水分用来和面。
5 将炒好的鸡蛋放到馅里和匀。
6 将面切成小剂子，包入馅。
7 包好的饺子。
8 水开后将饺子下锅，点三开水后捞出。
9 煮好的饺子，吃原味也行，蘸料吃也行。
由于黄瓜的水分较多，用它来包水饺可能不太好包，最好的办法就是将水分挤出，挤出的水用来和面，这样营养就不会流失了。