简介
很想吃大冲那里有一家叫原味米粉的干捞锅烧粉,不仅喜欢那个米粉的味道,更喜欢吃那的很特别的锅烧肉,每次去都无一例外的点这种,从不换样~最早是瓜子带我去吃了一次,之后就喜欢上了这个米粉味道,爽滑的米粉+香脆的锅烧肉+酸豆角萝卜还有调味卤汁,真是太够味了!超级想吃又不想专门跑过去怎么办?为了满足自己嘴馋的欲望,所以决定自己动手,丰衣足食!哈哈,鼓捣成功了~味道居然比那家的味道还好!不过锅烧肉似乎还差一些,下次还要继续尝试!!
原料
猪肉，葱花，香菜，五香粉，桂林米粉，豆皮，卤水汁，豇豆，酸豆角，酸萝卜，干淀粉，剁辣椒，盐，青菜
步骤
1.开始上做法吧~超市买的桂林米粉~ 2.种还不错，煮了很长时间米粉都不会化掉，口感一样很好~青菜最后下水烫一下就可以捞出来了! 3.香菜葱花切碎末，自己腌的酸萝卜已经吃完了，这个在超市买的酸萝卜，回来切成丁，酸豆角是自己做的，就是把之前焯过水的豇豆扔几根到泡菜坛子里就可以了，2天就味道很重了~还有最重要的调料就是李锦记的卤水汁了，全指这个的味道了!! 4.之前做的就已经很好吃了，第二次因为要做锅烧肉的，所以又加了些煮豆皮进去~ 5.下面就说这个锅烧肉的做法，制作这个可是让我煞费苦心阿!五花肉汆水，把血水煮掉~ 6.然后用盐和五香粉腌制大概1小时，使肉入味~很重要的一点就是用牙签把肉皮部分扎很多小孔，为了在加热的过程里，使油可以渗出来.穿透的越多孔达到的效果就越好，还好我这块肉皮部分不是很多~ 7.按道理应该自然风干至少半天时间，我等不了那么久，索性就用吹风机把它烘干了!效果一样的~ 8.然后沾上一层干淀粉，大概就是这里不对，下次应该用面粉试验下，不然烤出来的肉有点干~ 9.因为没有烤箱，所以做这个也不能达到完美的效果了，之能用微波炉的烧烤选项试验下吧~ 10.微波炉是自动定时的，烤了多久我不大记得了，因为中间还拿出来翻了一次面，最后直到微波炉报警我才把它拿出来(才发现我家的微波炉还带报警功能，哈哈)最后就是这个样子，切片装盘，最后铺在米粉上面就大功告成了!!因为之前腌制的比较就所以肉已经非常入味了.只是表面淀粉糊的部分有点干，下次再用
小技巧
1.花生也是照人家的,所以材料上还是没有一点偷工减料的! 2.卖相很不错!米粉里除了卤水汁以外还加了少许盐,我喜欢吃口味重一点的~
