原料

中筋面粉适量, 干酵母适量, 黄豆浆适量, 白糖适量, 温水适量, 紫薯适量, 豆渣适量

步骤

1 紫薯去皮切块

2 入锅蒸至软烂，捣成紫薯泥

3 干黄豆泡发洗净

4 入豆浆机打成豆浆，取出过渣

5 酵母溶于豆浆中，静置5分钟，面粉盆中加豆渣、白糖泥拌匀，分次加入酵母水

6 揉成软硬适中面团，包上保鲜膜进行发酵

7 酵母溶于豆浆中，静置5分钟，面粉盆中加紫薯泥，白糖拌匀，分次加入酵母水

8 揉成软硬适中面团，包上保鲜膜进行发酵

9 分别把两种发好的面团分成大小差不多的剂子，用擀面杖擀成大小差不多的方型薄片，准备放置在下面的片稍微擀大点

10 两片面皮重叠对整齐放好，从一边开始卷成圆柱

11 用刀切成一个个小馒头，盖上保鲜膜再静置15分钟左右

12 放进沸水锅里，大火蒸15-20分钟左右，关火，过几分钟开盖取出

13 可两个颜色换做

14 好香

15 颜色鲜明，呵呵，有些步骤是晚上拍的，光线不好