猪前腿肉300克, 笋干菜50克, 葱适量, 油适量, 盐适量, 生抽适量, 蚝油适量, 黑胡椒粉适量, 生粉适量
1 准备好前腿肉和笋干菜。
2 将猪肉剁成泥状。
3 剁好的猪肉泥加食盐、蚝油、生抽、黑胡椒粉、调味。
4 笋干菜挤干水，剁成细末。
5 剁好的笋干菜拌入肉泥内。
6 加生粉顺时针搅至上劲，放入电饭煲内同米饭一起蒸熟即可。
肉饼不要用全瘦肉，瘦肉和肥肉的比例8：2口感更嫩滑；
笋干菜本身有咸味，所以肉馅应该在加入笋干菜之前调好味。