原料

猪蹄, 花椒, 大料, 陈皮、香叶, 葱、姜, 冰糖

步骤

1 锅里放热水煮沸，放入洗好的猪蹄

2 煮出血沫把猪蹄捞出泡凉水

3 锅里放油，放入冰糖炒糖色

4 放入沥水的猪蹄，上色，放入葱段姜片翻炒，倒入料酒、生抽、老抽、少许味极鲜

5 大火煮30分钟转中火煮一小时小火慢炖再一小时，煮至软烂出锅装盘