肋排400克, 红色甜椒适量, 洋葱适量, 盐适量, 糖适量, 白醋适量, 生抽适量, 水淀粉适量
1 肋排切小断，清洗干净
2 将肋排用生粉、盐、生抽、糖、洋葱末等腌5分钟
3 准备好干粉，为了增加脆的口感，我是将面粉和小麦淀粉以3：1来调配
4 将腌好的肋排均匀的裹上生粉
5 将裹好生粉的肋排放在盘里，让肉里的水分将生粉慢慢的浸透
6 平底锅里放入油，6成热后再将肋排放进小火煎至两面金黄时出锅。 所有的肋排煎好后，再回锅煎一分钟，这样皮会更脆。
7 红色甜椒和洋葱切成小块备用。
8 锅里下少量油将甜椒和洋葱快炒两分钟后出锅，保留它们的脆甜的口感。
9 锅里下番茄酱稍微炒一下，然后将煎好的肋排放进去拌均匀
10 将甜椒和洋葱倒进锅里与肋排翻炒半分钟
11 用水、糖、白醋、少量盐、生抽和淀粉调制好酱料
12 将酱料倒入肋排里，有小气泡起来后，起锅，装盘。
小贴士：糖醋的比例=6:4.5,醋最好是白醋,当然香醋也可以,但不够酸,可以根据自己的口味来放。