鸡胸肉适量, 胡萝卜适量, 杏鲍菇适量, 鸡蛋适量, 面包渣适量, 面粉适量, 胡椒粉适量, 洋葱碎适量, 食盐适量, 料酒适量
1 主要原料：鸡肉、杏鲍菇、鸡蛋、胡萝卜、面包渣。
2 鸡胸肉片成大薄片，加入料酒、食盐、胡椒粉、洋葱碎腌渍20分钟。
3 杏鲍菇和胡萝卜分别切稍微粗一些的丝。
4 切好的杏鲍菇和胡萝卜焯水，盛出备用。
5 取一片腌渍好的鸡肉展开，放上些胡萝卜杏鲍菇丝。
6 从一头紧紧卷起。
7 所有依次卷好。
8 卷好的鸡肉卷滚上一层干面粉。
9 沾上一层蛋液。
10 再沾上一层面包渣，所有依次做好。
11 炒锅放油，烧至5成热，下入卷好的鸡肉卷，炸制金黄即可。
12 炸好的鸡肉卷，颜色金黄，配上些番茄沙司，很讨孩子喜欢呢。