原料

米粉300公克，开阳30公克，胡萝卜80公克，蒜头2粒，葱1支，盐1茶匙，胡椒粉1/4茶匙，糖1/4茶匙，黑醋1大匙，猪油2大匙，水3/4杯

步骤

1.米粉泡水至软后沥干，先入蒸笼以大火蒸15分钟后取出，待凉切长段备用。 2.蒜头洗净切末；开阳洗净泡水；葱洗净切粒备用。 3.胡萝卜削皮洗净切丝备用。 4.炒锅放入2大匙猪油，以中火烧热至油温120℃，依序爆香蒜末、葱粒、开阳、胡萝卜，加入调味料（黑醋除外），煮开后再加入米粉炒熟至干，最后淋上黑醋拌匀即可。