面粉适量, 鸡蛋适量, 生菜适量, 葱适量, 盐适量, 五香粉适量, 油适量
1 取面粉适量，缓缓加入开水，每次少加一点，搅成较大块的面絮，然后再加少许温水活成柔软的面团。
2 面团加些面粉揉好，盖上湿布醒十五分钟。（离得近拍显得面团好大哈哈）
3 取鸡蛋两枚，打散，加入几滴温水，放葱花，盐和五香粉拌匀待用。
4 醒好的面团一分为二。
5 取其中一块面团，分成两个小剂子。菜板抹少许油防粘，其中一个小剂子擀成长方形的条状，上面抹油，撒一点点盐。
6 抹油的面片如图上下对折，然后上面再抹一层油。
7 从左往右开始卷，卷的时候两手可以适当左右拉长面团再卷，或者边卷边拉长，卷成圆柱体，快到边上时，留出一截。
8 把圆柱体竖起，多出来的边拉到圆柱体的下面，把下面卷出来的一圈圈的纹路都盖住，然后竖起，摁扁。
9 擀成圆型。（如果擀的时候粘的话可再菜板上抹些许油）
10 电饼铛抹油预热完后放入饼，几秒钟后翻面，一会面饼就会鼓出个大泡。。
11 用筷子戳破，这时面饼里面已经分层，将蛋液倒入，待蛋液凝固翻面。
12 煎至两面金黄即可。
13 煎好的鸡蛋灌饼可以抹些自己喜欢吃的酱，比如甜面酱、辣椒酱，再裹上一片洗净的生菜叶即可食用。