猪蹄1只, 板栗150g, 老姜适量, 菜油适量, 酱油适量, 鸡精适量, 淀粉适量, 五香粉适量, 醋适量, 白糖适量, 香油适量
1 猪蹄烧皮，洗净，砍成小段。
2 飞水后捞出。
3 板栗去壳皮，洗净，用水泡20分钟。
4 开大火，炒锅加菜油烧热，老姜洗净、拍碎，放入炒锅，炒出香味。
5 加入猪蹄，加酱油，再加入少量醋、白糖、五香粉翻炒。
6 加入少量水，烧开后关小火，继续烧30分钟。
7 加入板栗再烧30分钟。
8 至汤汁将收干时，用鸡精、淀粉加水勾芡倒入锅中，待汤汁变稠亮油关火。
9 加入香油拌匀，盛入盘中即可。