【水油皮】面粉200g, 黄油50g, 温水100g, 糖20g, 鸡蛋1个, 【油酥】面粉200g, 猪油100g, 莲蓉馅心适量, 食用色素适量
1 油酥中的材料揉匀成团，有手多擦揉几遍，把油酥面团揉搓均匀。
2 水油皮中所有材料放在一起和成面团，彻底揉匀至可以拉出透明薄膜，盖上湿毛巾静置30分钟，释放一下筋力。
3 把水油面团擀开，包入油酥。
4 收口朝下，用面棍擀开。
5 把面团轻轻擀开后对折，静置一会释放一下筋力再做第二次的擀制，三次对折后，擀成薄片。
6 从一边卷起成条，下剂子。
7 压扁包入馅心。
8 做成小圆饼.
9 选一个好看的八角，沾一点食用色素。
10 在月饼上压一下，形成菊花纹，点缀一下酥饼。
11 放入烤箱烤熟。