冻干草莓夹心巧克力的做法

原料

冻干草莓干30粒, 白巧克力350克, 草莓味粉色巧克力30克

步骤

1 选用大小比较均匀的冻干草莓干,每个草莓干的底部扎上一根牙签,方便后面沾巧克力。这里的数量仅供参考,由于大小的不同,在巧克力的用量上会有一定差异。差多少随时补上就可以了。

2 先说明不是广告,仅为说明巧克力的品质,便于做的朋友掌握对等的品种,以保证出来的成品质量。

3 取出巧克力放在一个盆子里。

4 找几块海绵用烘焙油纸包好,方便把沾好巧克力的草莓干的牙签扎在上面。这是为了冷却巧克力用。

5 白巧克力隔水融化。

6 拿起草莓干底部的牙签,把草莓干在巧克力里滚几下,使草莓干外面均匀的包裹一层巧克力。

7 沾好巧克力的草莓干用牙签扎在海绵上晾凉,让巧克力外皮干燥。

8 这样反复3次巧克力的厚度就已经看不到冻干草莓果肉。继续把巧克力扎在海绵上晾干。

9 粉色的巧克力砖,这是100克一块的。

10 切20~30克的就可以,因为只是装饰作用。如果不想装饰,可以不用粉色巧克力。

11 将巧克力块放在一个裱花袋里,隔水融化。放在裱花袋里可以减少浪费。

12 巧克力融化了以后,在尖端剪一个小口。

13 这种样子是将裱花袋的剪口对准冻干草莓巧克力,轻轻的挤压裱花袋,流出来的粉色巧克力就自动形成这种自然滴落的样子。底下记得垫上烘焙纸,比较好清理。挤好以后晾干即可。

14 还可以一边挤压裱花袋一边左右移动,就差你了不规则的线条。反正就是喜欢怎样就怎样,写字也行,控制好裱花袋里的巧克力的温度,有利于保持装饰线条的滴落速度和线条的流畅度。

15 切开的样子。和市售的效果、味道都一样。

16 拍了几张照片,总是找不太好感觉。就这样发了。

17 第二张

18 感觉这张堆的太多了。


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