蛋炒饭(戴龙版本)的做法 0

原料

米饭一碗, 香葱三根, 鸡蛋一个, 胡萝卜半根, 色拉油适量, 中坝酱油适量, 鱼露适量, 料酒适量

步骤

1 米饭用蒸好的冷饭,准备好所有材料。

2 胡萝卜切丁,葱切花,鸡蛋打蛋液,酱油和鱼露适量混合成混合调味汁。

3 热锅下油少许,油温七成热时下蛋液,稍微翻炒成型就出锅装碗。

4 中火,加少许油,下胡萝卜翻炒

5 下米饭翻炒,加少许料酒翻炒。(节目里戴龙师傅用的是花雕酒)

6 加酱油和鱼露的混合调味汁翻炒。

7 把之前炒好的鸡蛋放入翻炒。

8 下葱花,开大火炒出葱香味。

9 出锅装盘。整个过程没有放盐或者味精。

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