鲫鱼一条, 冬瓜一片, 盐适量, 料酒适量, 胡椒粉适量
1 冬瓜去皮、切片。
2 葱切段、姜切片、另一部分的葱切丝。
3 鲫鱼洗净后放入平底锅煎至两面金黄。
4 在鲫鱼煎的差不多的时候，放入葱段和姜片也煎一下，这样更有味道。
5 把煎好的鲫鱼，葱段、姜片一同放入砂锅，加入开水，一次加足。倒入料酒，大火煲。
6 大伙烧至水沸腾，转中火，盖盖子，继续煲，注意保持水处于翻滚状态，这样汤才会呈白色的。
7 一小时后，打开盖子，加入盐，和剩下的葱丝，然后继续煲20分钟。
8 时间到了，撒点胡椒粉，出锅，装入汤碗中。