原料

东北油豆角一斤, 土豆一个, 倭瓜半个, 葱花适量, 猪肉一小块, 食盐适量, 味精适量, 生抽适量

步骤

1 肉厚豆又很鼓的东北油豆（这次买的油豆角品种一般 老家好吃吃点的油豆角上边一般会是紫红色的条纹会很多） 摘好洗净控水备用

2 土豆一个洗净 去皮

3 倭瓜半个 切中等块

4 葱花少量

5 带皮和肥肉的猪肉一小块 带点肥肉这才做出来味道才会更香

6 把锅烧热 锅内倒入豆油

7 在油还没有烧热时 放入猪肉片

8 猪肉煸炒变色

9 猪肉煸炒变色后 放入适量生抽 继续翻炒

10 猪肉翻炒熟后 锅内放入葱花及豆角

11 浅绿色的豆角翻炒至变色到深绿色后 放入少量的食用碱翻炒两分钟

12 豆角变色 食用碱充分融化后 锅内放入土豆 让后倒水 水刚刚没过豆角和土豆即可

13 盖锅盖之前把倭瓜 有规律的放入到豆角土豆上边

14 开大火煮开锅后 开小火慢炖20-30分钟 东北油豆一定要熟透否则有可能引起食物中毒 确认豆角熟透后 撒入味精 调味均匀出锅即可

15 倭瓜 装盘 看起来效果不错

小技巧

东北油豆角不熟透的话可能会引起食物中毒，所以烹调的时候要特别注意。