土豆500克, 香菜梗100克, 香醋2汤匙, 精盐3克, 香油1/3汤匙, 味精2克, 生抽1/3汤匙, 蚝油1/3汤匙, 鲜汤2汤匙, 植物油40毫升
1 原料图
2 土豆刮去皮洗净。
3 将土豆切成薄片。
4 再切成细丝。
5 收入盆里，用清水投洗几遍，在浸泡15分钟待用；
6 香菜梗洗净切段，姜洗净切丝，葱切丝，蒜去皮切片。
7 兑碗汁：碗中放入鲜汤2汤匙，精盐3克，香油1/3汤匙，味精2克，生抽1/3汤匙，蚝油1/3汤匙调匀备用；
8 锅坐火加入宽水烧开，放入控净水分的土豆丝汆烫，用筷子搅拌均匀，时间不能超过15秒，捞出控净水分待用；
9 锅坐火加入植物油烧热，放入蒜片和姜丝爆香。
10 烹入2汤匙香醋。
11 放入葱丝和香菜梗翻炒几下。
12 下入土豆丝翻炒几下。
13 泼入碗汁翻炒均匀。
14 装盘上桌了！