简介
酥脆的挞皮包裹着浓郁的卡仕达酱 入口能尝到淡淡的牛奶和蛋黄的味道 经过咀嚼美味传递至整个口腔 让人一尝便爱上。 新鲜的草莓给蛋挞添上一丝清新的感觉 让味道更为丰富！
原料
黄油80g, 低筋面粉100g, 糖粉30g, 蛋清10g, 盐1g, 卡仕达酱, 蛋黄3个, 细糖75g, 低筋面粉25g, 牛奶250ml, 黄油10g, 新鲜草莓适量
步骤
1 准备好挞皮材料，黄油提前室温软化，能用手指轻松地压下。
2 将糖粉、低筋面粉放入黄油中，用刮刀拌匀。
3 加入蛋清和盐，搅拌均匀。
4 用手将面团均匀揉成团后放入冰箱，冷藏半个小时以上。
5 冷藏好的面团取出，均分成12等份
6 取一份面团，揉圆后压扁，放入菊边蛋挞模中，用手指转圈按压至整形满模。
7 所有挞皮做好后排入烤盘，并用叉子在挞皮底部扎几排小洞。
8 烤箱，上火180度，下火160度，预热后放入中层,烘烤约18分钟
9 挞皮出炉后，脱模放凉备用。
10 准备好卡仕达酱和装饰的材料。
11 卡仕达酱制作：蛋黄打散后加入一半量的糖，搅拌到颜色变浅体积变大后加入过筛的面粉，搅拌均匀。
12 牛奶加入另一半的糖并倒入奶锅中，搅拌煮至沸腾后慢慢冲入面糊中，边倒边搅拌，最后把面糊过筛一遍。
13 过筛的面糊再倒入奶锅中加热，搅拌至顺滑状态后加入黄油，搅拌均匀到浓稠状态后放置冷却。
14 将冷却好的卡仕达酱装入裱花袋中，挤入挞中，表面放上新鲜草莓即可。
15 成品。
16 成品
17 配一杯咖啡，来个暖暖的下午茶
小技巧
- 挞皮面团适当拌匀揉和就可以了，不要过度搅拌，另外蛋清要根据面团的软硬程度添加，挞皮没有过多液体，会非常香脆哦。搭配顺滑的卡仕达酱和新鲜的草莓，多重口感，美味升级！
- 挞皮底部扎了小孔后没有另外放烘焙石头，烘烤时底部也没有鼓包哦，如果有烘焙石头的也可以放几粒。
- 烘烤的温度和时间仅供参考，请按烤箱性能适当调整。
