鸡腿2个, 花椒适量, 葱适量, 姜适量, 生抽2勺, 料酒1勺, 盐1茶匙
1 鸡腿洗净放锅内加水和料酒烧温热泡一下，不必烧开。
2 提出腿骨，骨头可炖菜吃。
3 去骨的鸡腿肉放保鲜袋加生抽（1勺半）、盐、葱姜和花椒揉一会放冰箱冷藏4小时以上。
4 腌好的鸡腿肉剔除腌料，放在锡纸上。无锡纸用保鲜膜也可。
5 锡纸使劲卷上，两头拧紧如糖果一样。
6 用绳子扎紧放蒸锅蒸半小时。焖一会取出放凉。
7 入冰箱冷藏半天，剥开放入盘内，注意里面有汤汁会流出，用盘子接住。
8 横切块，汤汁放半勺生抽调味。可根据自己口味加蒜泥辣椒油等调料。