原料

鲜鸭翅6只, 小鱿鱼适量, 鸡蛋适量, 熟芝麻适量, 卤水汁适量, 水适量, 老抽适量, 生抽适量, 蒜头适量, 姜适量, 丁香3粒, 香叶2片, 红糖半片, 酒适量, 八角2粒, 黑椒粒适量, 干辣椒2个, 五香粉适量

步骤

1 鲜鸭翅

2 小配角的鸡蛋要先煮熟去壳、香料

3 把鲜鸭翅放在沸水中焯过熟

4 捞起鸭翅用冷水冲透待用

5 在锅内下点水，再把所有调味料放进去，大火煮开

6 放入鸭翅和熟蛋再度大火煮开，转小火卤30分钟左右

7 加入小鱿鱼再煮5分钟熄火

8 任由整锅煮好的材料泡在卤汁里，2个小时后即可斩件上碟

9 上碟后洒上白芝麻，就可开涮。记住吃光后卤汁不要倒掉，留着做下一个菜