原料
猪前腿肉1块, 土豆2个, 香葱适量, 生姜适量, 蒜瓣适量, 八角2个, 料酒1汤勺, 红烧酱油1.5汤勺, 食盐1/2茶勺, 大喜大烤肉酱3汤勺, 冰糖2个
步骤
1 猪肉洗净切成大小合适的块。
2 准备土豆2个、葱、姜、蒜适量，八角2个。
3 起锅热油，下入拍碎的姜片、蒜瓣和八角煸香。
4 下入切好的肉翻炒片刻，至肉质紧缩、表面微黄。
5 调入约1汤勺的料酒翻炒几下。
6 调入1.5汤勺的老抽翻炒上色，再加入适量开水。
7 调入约3汤勺的大喜大烤肉酱拌匀，盖上盖子中小火炖约半小时。
8 加入切好的土豆块和1/2茶勺的盐，拌匀后继续炖约20分钟。
9 加入2块小冰糖，大火收汁至汤汁浓绸，出锅前撒入适量葱花即可。
小技巧
诗心词组：
1：肉要先炒至肉质紧缩、表面微黄才开始加调料炖。
2：因为酱油、烤肉酱都有咸味，所以盐加一点点就好了，如果不要留较多的汤汁盐也可以直接不放，以免过咸。
