仔鸡一只, 彩椒一个, 煎豆腐6块, 豆豉2大匙, 糖1大匙, 鸡粉1小匙, 盐2小匙, 料酒2大匙, 醋1小匙, 老抽1小匙, 葱姜少许, 八角一个
1 仔鸡切大块备用，洗净仔鸡的血水（防止炒至的时候会有腥的味道）。
2 锅中倒入油烧热至7成热，加入豆豉，葱，姜爆香，加入仔鸡翻炒至发白。
3 炒至发白后，加入八角，料酒，老抽，醋等调味料调味 ，加入少许水炖煮至滚开。
4 炖开后加入煎豆腐，改刀的彩椒一起炖一个小时左右就可以出锅，出锅前淋少许香油。