榨菜丝炒肉筋的做法

原料

乌江榨菜丝适量, 肉筋适量, 姜片适量, 椒片适量, 葱段适量, 蒜片适量, 料酒适量, 蚝油适量, 鸡精适量, 生抽适量, 湿生粉适量, 味精适量

步骤

1 原料图。

2 肉筋洗净切细条。

3 肉筋条加料酒腌5分钟去腥。榨菜包取出榨菜备用。

4 坐锅烧水,将肉筋和榨菜丝过水捞出备用。

5 烧锅下入适量食油,炒香配料。(姜片、椒片、葱段,蒜片)

6 倒入备好的肉筋和榨菜,中火炒2分钟至熟。(中间淋入少许开水。)

7 用调料调味,加湿生粉勾芡即可。

8 最后码盘开吃。

小技巧

◎榨菜丝本身有咸味,在下调料时要注意用量。

◎肉筋和猪里脊肉质不同,可不要用“滑炒”的做法处理肉筋哦!


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