原料

土豆500克　　蒜苗25克　　淀粉适量　　食用油500克　　(实耗75克)　　酱油3小匙　　辣椒粉1大匙　　香醋大匙　　精盐0.5小匙　　白糖1大匙

步骤

1.将土豆去皮切成片；蒜苗切成2 厘米长的段； 2.将油放入锅内，烧热后投入土豆炸至焦黄色捞出，沥油； 3.锅内留底油，烧热后加入蒜苗、辣椒粉、糖、醋、酱油、盐、水，烧开后用水淀粉勾芡，投入土豆片，搅拌均匀，出锅即可。 注意 甜酸辣咸，色泽金红。土豆片要切得厚一些，炸熟炒好后口感更佳。