菜花400克, 番茄200克, 番茄酱30ml, 香葱适量, 大葱适量, 细砂糖15克, 盐5克
1 菜花去除根部，用小刀切割成小朵，冲洗干净。
2 茄洗净，切成小丁。
3 锅中加水烧开，水沸腾后将菜花小朵放入汆煮2分钟，再捞出沥干待用。
4 锅里倒油，烧至六成热时放入大葱爆香。
5 倒入番茄酱翻炒。
6 再倒入少许清水大火烧沸。
7 将切好的菜花和番茄丁放入锅中。
8 加入盐和白砂糖翻炒均匀，将汤汁收稠撒香葱即可。
1.菜花切小朵更容易入味。
2.用热水汆一遍菜花更易熟。
3.最后汤汁收稠使得菜花挂满番茄汁，色泽也更好看。