牛腿肉适量, 海带适量, 麻辣烫底料适量, 葱适量, 姜适量, 红酒适量, 小苏打适量, 生粉适量, 蛋清适量
1 牛肉和泡好的海带。
2 准备调料，葱姜、麻辣底料。
3 牛肉切成大片。
4 牛肉片用红酒、小苏打、生粉和蛋清抓匀腌制。
5 坐锅热油，倒入麻辣烫底料煸炒融化。
6 添入适量水煮开。
7 倒入海带煮开。
8 捞出海带放入大碗里。
9 再往锅里倒入浆好的牛肉。
10 煮开后，一起倒在海带上。
11 撒上葱花，淋点热油可以吃了。
打底的菜还可以用其他蔬菜、豆芽、莴笋、百叶、豆腐。