莲藕350克, 芝麻油1小勺, 白砂糖1小勺, 白醋2小勺, 姜适量, 盐适量
1 把材料准备好。
2 莲藕洗干净，去皮，切成薄片。
3 小锅中注入适量清水，大火煮开。
4 水开后加入莲藕。
5 煮至莲藕变色。
6 倒出，并且冷水冲洗片刻。
7 倒进篮里，沥干水分。
8 倒进碗中，盖上保鲜膜，放进冰箱中冰藏20分钟。
9 姜去皮，切成米粒状。
10 取出冷藏后的藕片，加入姜末、砂糖。
11 加入盐。
12 加入白醋。
13 最后加入芝麻油。
14 轻轻拌匀即可。
15 冷藏后的藕片凉丝丝的，一口咬下去，脆脆滴，还带有一丝丝的酸酸甜甜，口感真心滴棒。
16 莲藕含有富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉，可以补益气血，增强人体免疫力作用。
17 口感脆脆的。
18 现在吃正好。
1、煮藕片的时间千万不要太长，只须煮至变色即可。
2、变色后倒出要迅速地用冷水冲泡，这样做出来的藕片会特脆。
3、另外，不要放太多的醋，醋放多了，吃得时候只有酸，没了莲藕本身的清甜。