里脊肉400克，适量, 面包糠适量, 蛋清1个适量, 食用油适量, 盐适量, 五香粉适量, 孜然粉适量, 调味鲜适量, 辣椒粉适量, 花椒粉适量
1 备好猪肉，
2 用刀拍扁，
3 加入调料腌制半天。
4 蛋清打入碗中，
5 用快子打至起泡。
6 面包糠，
7 将腌好的肉片放进打好的蛋清里，滚上一层蛋清。
8 再放进面包糠里裹上一层面包糠，
9 放进油锅里油炸，
10 途中翻面，两面炸黄，即成。
11 炸肉排即成。
12 切块。