原料

普通面粉130克, 低粉100克, 猪肉300克, 糖20克, 牛奶（或水）60克, 猪油67克, 盐3克, 生抽4克, 十三香3克, 味极鲜7克, 香油5克, 白酒5克, 鲜贝露5克, 葱适量

步骤

1 1、肉剁成泥

2 2.所有的材料加一起。葱除外

3 3、拌匀，顺时针搅拌，最好腌制1小时以上，我是头天调的馅料，放在冰箱，第二天早晨做的

4 4、腌制好的肉馅加入切碎的葱拌匀，分成37克大小，

5 5、分别和好油皮、油酥、松弛半小时。油皮、油酥分成等量10份

6 6、取油皮手心按扁

7 7、油皮包油酥，

8 8、收口捏紧

9 9、收口向下，松弛10分钟

10 10、松弛的面皮按扁

11 11、擀成椭圆形，

12 12、从上面往下卷起来，

13 13、逐一操作后松弛15分钟

14 14、将松弛好的面按扁

15 15、将松弛好的面擀长，再次卷起来，逐一操作后松弛15分钟，逐一操作后松弛15分钟。

16 16.按扁

17 17、将面皮再次擀开，包入馅料，

18 18、接口向下，放入烤盘，170度烤30分钟左右，见起酥即可

19 刚刚烤好的月饼,不敢动的

20 成品