原料

肋排500克, 糯米300克, 白菜叶（提前焯一下水，捞出晾干适量, 姜末适量, 料酒、1.5大匙, 白糖一勺, 白胡椒粉（用黑胡椒粉味道更好）一勺, 生抽1.5大匙, 盐2勺半

步骤

1 糯米洗净，浸泡一夜。

2 排骨剁成约4-5cm长，用清水浸泡1小时，冲去血水，沥干；调入除橄榄油之外的上述调料，拌匀。冷藏腌制2小时以上。

3 将腌好的排骨加到糯米里，拌匀，加少许橄榄油，静置4-5分钟。之后在蒸笼里铺一层白菜叶，一层糯米，把粘好糯米的排骨铺好。（其实这道菜正宗的做法应该是用荷叶包的，但是手头没有荷叶，我就用白菜叶代替了，事实证明，除了少却了一点荷叶的清香，菜肴本身完全不受影响，也很美味。）

4 上层再铺一层白菜叶。入压力锅蒸35--40分钟。

5 开锅轻轻掀开白菜叶，撒上青椒末香菜末即成。掀开盖子的一刹那香气扑鼻，接着看到白白的糯米和软软的小排乖乖的趴在那里，你会觉得很沉醉。